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“新规起到‘枢纽引擎’作用，正推动预制菜加快出海，有望开启本人发展‘大帆海时间’。”惠州顺兴食物有限公司（下称“唐顺兴”）总司理唐展曜看好国外市集。他告诉记者，国侨民胞对“家乡味”需求高，布局国外市集大略升迁企业品牌竞争力和增强产物自信。数据暴露，2023年公司预制菜产物销售约3.92亿元，2023年出口创汇金额达8549万好意思元。

据先容，唐顺兴首创于1990年，从早期的港澳禽肉饲养供应到集肉禽衍生、坐蓐加工、冷链物流、产物销售于一体，全产业链布局加快了企业发展，本年先后取得“农业产业化国度重心农业龙头企业”“广东省重心农业龙头企业”“胡润中国预制菜坐蓐百强企业”等荣誉名称。近期，公司坐蓐的一批1.8吨禽肉预制菜，经惠州海关教师及格后，初次出口至东南亚。

惠州顺兴食物有限公司总司理唐展曜。受访者供图

从内销走到外售，从“田间地头”到“港东说念主餐桌”，靠近新规发布，企业现阶段发力万亿赛说念有何变化？在“出海”方面有哪些新机遇？本期专访唐展曜，听听他怎样分析行业热门。

“两大窍门”练成出海“尖子生”

“品牌出海是企业刻下重心职责，同期要乘计策‘东风’拓市集。”新规与出海两者存在何如筹备，唐展曜有我方的念念法，新规明确预制菜的界说和范围，达到圭表行业发展，拔除市集疑虑的作用，同期也对企业坐蓐提议更高条件，而预制菜出海实践是得到相应国际食物性量按次的认同，这与新规提议的加强预制菜食物安全监管、统筹鼓舞预制菜产业高质料发展内容一脉呼应。

“优质产物是参加国际市集的‘通行证’。”唐展曜觉得，“靓货”到哪齐能“运动无阻”，以公司拳头产物“白切鸡”为例，在微波与低温慢煮工艺加抓下，鸡肉得以兑现熟而不烂，同期驾御快速冷冻保鲜本事，确保产物仪态与口感，有了品性上的保险，一只只“白切鸡”白云苍狗“供港鸡”，风靡全港餐桌。他还补充说念，“香港市集偏向于熟鸡的嫩滑口感，在卤制上要确保在低温下进行，好产物是咱们出海一大窍门。”

保鲜本事，是预制菜出海的一起坎。唐展曜先容第二个出海“窍门”，为确保餐桌上的“一抹鲜味”，唐顺兴于2018年兴修港澳地区最大的禽肉冷链物流园——元朗冷链物流园，20多辆物流运载车逐日往复于惠州与香港两城市，将约120吨鲜禽在12小时内投递全港近1000家商户及食肆，其中供港鸡约占香港市集份额的30%。这些发奋也让唐顺兴拿下香港禽肉市集的主流地位，“港东说念主每花费三只鸡，便有一只产自唐顺兴”自此流传开来。

“刻下国外的预制菜市集出路康庄大道。”唐展曜预判，港式烧腊预制菜特别有后劲，有望打形成禽类预制菜界的“单打冠军”。他分析说念，东南亚不少华东说念主华裔的先辈及留学生来自广东，烧腊是他们舌尖上的“乡愁”。他还谈说念，前段时候公司出口一批熟鸡、熟鸭、熟鹅、熟鸽禽肉预制菜，在东南亚市集取得邃密反响。接下来，唐顺兴将抓续掀开东南亚市集，提高国际市集占有率，让更多东说念主品味到“广东鲜味”。

刻下计策东风，是否对企业出海有影响？唐展曜抓有积极作风。预制菜出海有助于打造国内食物性量高地，大略升迁国内市集品牌著名度，带动企业全链开赴点，包括当代农业、食物包装材料、仓储物流等全产业链发展。他觉得，探索开拓预制菜出海之路，需要产业链上更多企业行为起来。为此他建议，预制菜坐蓐企业要长远议论入口国度（地区）当地的食物按次，打造相宜出口质料条件的原辅材料供应链，寻找泰斗检测机构，确保出口预制菜坐蓐相宜当地律例和质料按次，并按照出口筹备律例进行优质坐蓐。

新规倒逼企业“练好内功”

“新规提高预制菜行业准初学槛，关于企业而言是个利好。”在谈到企业业务是否受新规影响，唐展曜安谧修起。其实否则，关于唐顺兴来说，预制菜并非是一个新课题。早在2007年，企业便一脚跨进熟制禽肉食物加工领域，启动寰球第一条自动化白切鸡坐蓐线，主攻港式烧腊预制菜的研发坐蓐。在谈到新规提议不添加防腐剂，他暗示企业提神品性限制，不添加防腐剂，“以出口到大湾区的预制菜为例，是用冷冻本事进行锁鲜的，不需要任何防腐剂。”

新规提到增强优质原料保险才能，唐展曜暗示企业抓续鼓舞“第一车间”建树。他先容说念，位于博罗福田的惠州唐顺兴食物工场，领有130万夙昔米的工业坐蓐基地及衍生基地，选拔阻塞式智能活水坐蓐线，设有6条产物坐蓐线践诺现宰现杀现加工。据悉，车间每天可卤制1.6万至2万只熟鸡，烧制2000只烧鸭、烧鹅，销往香港及寰球各地。他暗示，预制菜让“菜篮子”与“菜盘子”形成灵验运动，成为联农带农、促进农业当代化发展的纽带。

在刚刚公布的第八批农业产业化国度重心龙头企业名单中，唐顺兴榜上着名。谈及获此盛誉，唐展曜倍感容或，公司从一家肉鸽衍生场起家，到现如今业务蔓延至宰杀加工、肉类预制菜、冷链物流、出口商业、港式烧腊餐饮连锁等多个方法。他还先容，企业通过“公司+基地+协作社+农户”“订单农业”的发展形式联农带农，充分驾御基地在加工、销售上的上风和领域化衍生经管教训，赋予衍生户更多信息、本事及市集契机，大大缩短了坐蓐本钱，也保证了产物的销路。

在保险预制菜食物安全方面，唐展曜不息先容说念，企业在预制菜保鲜保质上主要选拔了先进的真空包装和低温储存本事，设有理化、微生物检测室和教师开导，提神药残、理化、元素、微生物、重金属5大类主意检测，全进程保险食物安全，反馈了新规提议的加强预制菜食物安全监管内容。同期，企业与科研单元简约协作，认真应用真空包装和低温保存本事，共同攻克气调保鲜、精确保鲜与品性调控等枢纽本事，处置预制菜仪态衰减贫窭。

关于广东预制菜畴昔发展，唐展曜抓有执意的信心。广东当作寰球预制菜的策源地，岂论是在粤菜文化、坐蓐本事、开导、工艺等方面齐具有领路上风。在计策中明文提到统筹鼓舞预制菜产业高质料发展，这关于行业具有教育意旨。他觉得当下还需完善行业筹备律例和按次体系，加强政府监管力度，企业也需要自发投诚法律律例和食物安全按次，加强自律和诚信建树“练好内功”，共同为广东预制菜产业高质料发展“添砖加瓦”。

【记者】黄俊杰 

【着手】南边农村报

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